<ママ特派員・サポーターから>

中華丼が好きでよく作ります。たくさんの野菜が摂れて、炒めるだけと簡単。カルシウム豊富なキクラゲが大好きなので、たっぷり入れます。

ご飯には雑穀を入れて、食物繊維やミネラルが摂れるようにしています

材料
豚肉
海鮮ミックス
白菜
ニンジン
キクラゲ
シイタケ
ニンニク
塩麹(500gの豚肉に大さじ3程度)

中華チンタンスープ…各適量
薄口しょうゆ…少々

作り方
❶豚肉は食べやすく切り、塩麹をまぶして10分ほどおく。キクラゲは戻す。
❷材料はそれぞれ食べやすく切る。
❸フライパンに油少々を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。
❹同じフライパンで野菜を炒め、肉を戻し入れて中華チンタンスープ、薄口しょうゆを加えて炒め合わせる。

【ママ特派員=東京都在住・山崎文恵】