<ママ特派員・サポーターから>

なるべく地元の旬のものをいただくことが、アーユルヴェーダの基本です。

地物が売り出されるグリーンアスパラと、あまり知られていませんが初夏が旬のベビーホタテを、北海道らしくバターしょうゆ味で炒めました。

グリーンアスパラには、アスパラギン酸というアミノ酸の1種が含まれています。筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに替えてくれるので、アスリートにはうれしい成分です。スタミナドリンクの成分としても有名ですね。そのほかにも、ルチンや葉酸、ビタミンA、C、E、B群が含まれています。

ベビーホタテは低脂質で、良質なタンパク源です。タウリンや、新陳代謝を促す亜鉛などが豊富に含まれます。これらもスタミナドリンクによく含まれている成分です。ほかにはビタミンB12、葉酸も含み、貧血予防にもつながる1品です。

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