<私のお気に入り調味料(1)>

ママ特派員・サポーターの皆さんにお気に入りの調味料を聞きました。

ヒガシマル醤油の「うすくちしょうゆ」

私のお気に入りはヒガシマル醤油の「うすくちしょうゆ」です。ご主人が関西出身のお友だちに教えてもらいました。

淡い色合いなので、うどんのつゆや素材の色を生かしたい煮物などに重宝しています。きれいな黄色の卵焼き作りにも欠かせません。

また、ゴマ油との相性がとても良く、1対1の割合で混ぜ合わせてたたきキュウリやマグロのカルパッチョ、鶏ささみと水菜のサラダなどに使うと箸が止まりません。

たたきキュウリ

ゴマだれは鶏ささみにも合います。水菜、白髪ネギ、ゆでモヤシ、サニーレタスなどとサラダ仕立てに

釜揚げ桜エビのような繊細な色合いの素材を使った炒飯も、香り付けにはうすくちしょうゆを使います。ただし、塩分が高いので使いすぎないように注意しています。

炒飯の香り付けにも活躍

美しいピンク色に仕上がった、釜揚げ桜エビの炒飯

【ママ特派員=東京都在住・山崎文恵】