<ママ特派員・サポーターから>

子どもたちがいつも「キャベ玉」と呼んでいる、簡単便利な1皿を紹介します。

写真左上が「キャベ玉」

生で食べた方が良いキャベツですが、朝からたくさんは食べられないという時、みそ汁かこのキャベ玉にします。

少しレンジ加熱することでかさが減り、たくさん食べられます。お弁当作りに忙しい朝、キャベツのおいしい今の時期におすすめです。

作り方
❶キャベツを細切りにし、耐熱の小皿に盛りつけて500Wの電子レンジで1分加熱する。

❷①にマヨネーズを壁になるようにくるくる乗せ、真ん中に卵を落とし、黄身に楊枝などで穴を開けて1分半~2分加熱する。

※1分半で半熟卵、2分で固めの卵になります。
※トマトやゆで野菜を添えれば、タンパク質とビタミンが摂れる1皿に。
※シュレッドチーズを乗せれば、さらにカルシウムも摂れます。

【ママ特派員=東京都在住・山崎文恵】