＜ママ特派員・サポーターから＞

お肉が苦手な私ですが、子どもも夫もお肉が大好き。そしてジャガイモは、家族皆の好物です。

そこで、2つを合わせてガレットを作りました。シンプルなジャガイモのガレットも大好きですが、豚のバラ肉を一緒に焼いたらどんな風になるだろう？　お好み焼きみたいになるかな？　とワクワクしながら作りました。

ジャガイモがしっかりくっつくように、切ってから水にさらさず、片栗粉をまぶしています。裏返す時、お肉とジャガイモが分かれてしまうことがありますが、2枚のスライスチーズでサンドすることで密着度を高めています。

カリカリふわふわのトローリ食感に仕上がりました。ちょっと小腹が空いたとき、おかずを一品増やしたいときなどにおすすめです。

＜豚バラとジャガイモのチーズガレット＞
◆時間：20分
◆材料：2～3人分
ジャガイモ…2個（正味210g）
スライスチーズ…2枚
豚バラ肉（薄切り）…5枚（140g）
片栗粉…小さじ1
オリーブ油…小さじ1
塩、コショウ、カレー粉など（好みで）…各適量

◆作り方
❶ジャガイモは洗って皮をむき、1mm厚さにスライスしてから５㎜幅の千切りにする（水には絶対さらさない）。
❷①に片栗粉を混ぜる（ここ重要。くっつき度をアップ）。
❸フライパンに②を入れて広げ、弱火で2分焼く。
❹裏返して豚のバラ肉を上に乗せ、ふたをして弱火で2分焼く。
❺裏返す。崩れたら丸くなるように寄せて形を整え、スライスチーズを1枚乗せてふたをして2分焼く。
❻裏返し、もう1枚のチーズを乗せる。ふたをして2分焼く。
❼全部で8～10分かけて両面をカリカリに焼き、ジャガイモにしっかり火が通ったらできあがり。器に盛り、好みで塩、コショウ、カレー粉などをふる。

※盛り付ける時は、お皿やふたなどを利用すると崩れ防止になる。

【ママ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】