＜ママ特派員・サポーターから＞

　夏を思わせる暑い日も増えてきました。ライスペーパーをクレープの皮がわりに使用した、補食のアイデアを紹介します。

　やわらかくしたライスペーパーで、果物と生クリームを巻くだけ。クレープの皮を焼くのは手間がかかりますが、ライスペーパーならさっと水にくぐらせるだけでＯＫです。果物はあらかじめ冷やしておくと、暑い日にはうれしい冷たい補食になります。

　生クリームの脂質を気にする人もいると思いますが、脂質も大切な栄養素のひとつ。食事とのバランスを考えながら、適度に摂るようにしています。

　子どもでも簡単にできるので、親子で一緒に作るのもいいですね。

＜ライスペーパーでクレープ風＞
◆調理時間：１０分（果物を冷やす時間を除く）
◆材料：４人分
ライスペーパー…４枚
生クリーム…適量
砂糖…適量
好みのフルーツ…適量（あらかじめ冷蔵庫で冷やす）

◆作り方
①生クリームに砂糖を加え、ホイップする
②フルーツを適当な大きさに切る。
③ライスペーパーを１枚ずつ水につけてやわらかくし、フルーツ、生クリームの順にのせて巻く。

※時間が経つとライスペーパーが固くなってしまうので、できあがったら早めに食べます。

※砂糖の代わりにココアを使ってもおいしいです（我が家ではカカオ７０％のココアを使います）。

【ママ特派員＝北海道在住・柴田文子】