＜ママ特派員・サポーターから＞

　春が旬の食べ物が出回っています。日々の食事に旬の食材を取り入れ、食事からも季節を感じたいと考えています。

　トロッとした新タマネギの甘みを生かした、シンプルな味つけのスープを紹介します。我が家の人気メニューです。

＜新タマネギのスープ＞
◆調理時間：２５分
◆材料：２人分
新タマネギ…中２個
鶏ひき肉…５０ｇ
溶き卵…大さじ１
塩、コショウ…各少々
固形コンソメ…１個
溶けるチーズ、パセリのみじん切り…各適量

◆作り方
①タマネギの皮をむき、頭の部分を少し切り落とし、スプーンで中身をくり抜く。くり抜いたタマネギはみじん切りにする。
②ひき肉とみじん切りにしたタマネギ、溶き卵、塩、コショウを混ぜ合わせ、タマネギのくり抜いた穴に詰める。
③鍋に水４００ｍｌとコンソメを入れ、②を入れてふたをし、１５分ほど煮る。竹串を刺し、スッと通ったら好みで溶けるチーズを乗せ、とろりと溶けたらできあがり。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。