＜ママ特派員・サポーターから＞

　昨年から人気のサラダチキン。手作りして常備しておくと、忙しい朝でも簡単に栄養バランスのよい食事を作ることができます。おすすめのレシピを紹介します。

＜手作りサラダチキン＞
◆調理時間：１５分
◆材料:作りやすい分量
鶏むね肉…１枚
本みりん…大さじ１
塩…適量
水…１００ｍｌ

◆作り方
①鍋に鶏肉を入れ、塩、みりんをふる。分量の水を加えて火にかけ、沸騰したら中火で５分加熱し、火を止めてそのまま冷ます。
②冷めたらスライスし、再びゆで汁に戻し入れ、浸したまま保存する。
※冷蔵庫で２～３日保存可能。

＜チキンと野菜のサンドイッチ＞
◆調理時間：５分
◆材料：１人分
レタス…１枚
トマト…１／２個
マヨネーズ…適量
サラダチキンのスライス…５枚
サンドイッチ用パン…２枚

◆作り方
①パンにマヨネーズを塗り、レタス、薄切りにしたトマト、サラダチキンの順に重ねて挟む。
②好みの大きさにカットする。