アイスが食べたい！　甘いものが食べたい！　でも、食べ過ぎてはいけないし･･･体型の気になる成長期の女の子に、簡単で少し噛みごたえのあるおやつはいかがでしょうか。

　マスカルポーネチーズにコーヒー用のクリームと砂糖を混ぜて、市販のビスケットにブルーベリーと一緒に挟むだけ。出来たてもおいしいですが、クリームが溶けてこぼれてしまうので、冷凍させてアイスにしました。

　ビスケットの代わりにクッキーを使うと、よりしっとり仕上がります。アイスが大好きな我が家の娘も、２個食べればすっかりお腹が満たされるようです。

＜手作りビスケットサンドアイス＞
■調理時間：５分（冷凍庫で固める時間は含まない）
■材料：４個分
市販のビスケットかクッキー…８枚
マスカルポーネチーズ…１００ｇ
コーヒー用クリーム…８ｇ
砂糖…小さじ２
冷凍ブルーベリー…８粒

■作り方
①マスカルポーネチーズにコーヒー用のクリームと砂糖を加え、練り混ぜる。
②ビスケットに①を塗って冷凍ブルーベリーをのせ、もう１枚のビスケットにも①を塗ってサンドする。

③ラップで包み、冷凍庫で固める。

※少し時間をおけば食べられますが、翌日までおくとしっかり固まってさらに噛みごたえがアップします。