225さん(東京都)による、時短の副菜レシピです。

 野球をしている息子はご飯をたくさん食べるように言われていますが、副菜でも糖質補給できるよう、よく作るレシピです。春雨も下ゆでなしでよく、ワンボウルで完成。肉や野菜も一緒に摂れるのでおすすめです。

野菜はそのときあるものでOK

<牛肉と春雨のチャプチェ風>
調理時間:15分
材料:2人分
牛肉(こま切れ)…80g
緑豆春雨…40g
タマネギ…1/2個
ニンジン…1/2本
ニラ…1/2束
モヤシ…50g
白ゴマ…適量


しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2
ゴマ油…大さじ1
水…大さじ1

作り方
①タマネギは薄切り、ニンジンは千切り、ニラは4センチ長さに切る。モヤシは洗って水けをきる。
②耐熱ボウルに春雨を戻さずに入れ、①の野菜を重ね、一番上に牛肉をボウルの縁に沿って乗せる。

野菜から出る水分で、春雨がちょうどよく戻ります

③Aをよく混ぜ合わせて②に回しかけ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで5分加熱する。
④そのまま3分蒸らし、全体をよく混ぜる。器に盛り、白ゴマをふる。

※牛肉に火が通っていなかったら、様子をみて少しずつ加熱してください。