我が家で大人気のおこわ風を紹介します。

　バレエのレッスンに励む娘は、日々練習から帰る時間がまちまちなので、おにぎりにしておくとさっと食べられて喜びます。

　ホタテは買い置きが可能な缶詰がおすすめ。タウリンやビタミンＢ２が豊富で、疲労回復に役立つと同時に、眼精疲労にも良いそうです。タンパク質が多くて脂質は少なく、料理に入れるとうま味が出ます。

　炊いている間に家事も進みますし、買い置きした缶詰と家にある材料で作れるので、天気が安定しないときなどにも重宝するメニューです。

＜ホタテと油揚げの炊き込みおこわ風＞
■調理時間：１０分（炊飯の時間は除く）
■材料：４人分
精白米…１合
もち米…１合
水…（炊飯器の２合の目盛りで）３５０～４００ｍｌ
ホタテ（缶詰）…１缶（６５ｇのものを使用＜ホタテ４０ｇ、汁２０ｇ＞）
油揚げ…７０ｇ（１枚）
おろしショウガ…小さじ１
酒…大さじ１
コンブつゆ…大さじ２
塩…ひとつまみ

■作り方
①精白米ともち米を合わせてとぎ、炊飯器に入れる。
②油揚げは湯をかけて油抜きし、絞って細かく刻む。
③米を２合の目盛りに水加減し、ホタテの缶詰を汁ごと全部入れる。
④ショウガと酒、コンブつゆ、油揚げ、塩を加え、よく混ぜて炊く。

※好みで刻んだ細ネギを散らしたり、おにぎりにして海苔で巻いてもおいしいです。