生理などでどうしても鉄不足になりやすい女子選手。鉄が不足すると貧血の原因になったり、疲れやすくなってパフォーマンスの低下につながります。将来のことを考えても、できる限り身体は普通通り機能してもらいたいという思いから、鉄とカルシウムは日ごろから気をつけてとらせるようにしています。

　値段も手頃で使いやすいのは、マグロの血合い。鉄、亜鉛、必須アミノ酸のトリプトファンが含まれており、女子選手が必要とする栄養素が豊富です。

　しかし、生臭さから苦手に感じるお子さんも多いので、私はふりかけにして常備しています。おにぎりにしてもご飯にかけてもおいしく、サラダのトッピングにも使えて便利です。

＜マグロ血合いのふりかけ＞
■調理時間：４０分
■材料（作りやすい分量）
マグロの血合い…５００ｇくらい
塩…少々
ネギの青い部分…少々
酒…大さじ２
みりん…大さじ１
ショウガ…１片
砂糖（できればてんさい糖）…大さじ２
しょうゆ…大さじ３
ゴマ油…少々
ゴマ…少々
かつお節…２袋

■作り方
①マグロの血合いに塩をふって３０分ほどおき、水で軽く洗ってから熱湯をかけ、湯引きする。

②鍋に水、ネギ、酒、ショウガ、①のマグロを入れ、煮る。
③あくが出てきたらすくい、みりん、砂糖、しょうゆを入れ３０分ほど煮る。冷ましてほぐす。
④フライパンにゴマ油を熱し、③とかつお節を炒め、最後にゴマを混ぜる。