＜うちから出ておいで（1）＞
今回は旬の枝豆料理を紹介していきます。
食べる時にサヤごと口に含んで、歯で豆を押し出す。大人から子供までそのひと手間がどこか楽しくて、枝豆を買ってしまう人も少なくないとか。
大豆は緑色が鮮やかな枝豆が熟して乾燥したもの。だから大豆同様に、枝豆にもタンパク質が豊富に含まれています。低カロリーであることからも、この時期には活用したい豆類ですね。
この紹興酒漬け、サヤに味が染みこんでいるのがポイントです。漬け汁に漬けて15分ほどたてば食べられますが、本当においしいのはひと晩置いてから。冷蔵庫に入れておけば、3日程度日持ちしますので、作り置きのおつまみに便利です。
枝豆は固ゆでが3分、やわらかめが5分を目安に、好みでザルにあげてください。
次のページレシピはコチラ
