＜ママ特派員・サポーターから＞
冬が旬のタラ。高タンパク低エネルギーで、ビタミンB12も豊富に含んでいるので貧血予防にもつながり、アスリートにはぴったりの食材です。
包丁を使わず、少ない調味料で簡単に作れる、おしゃれなアクアパッツァ風はいかがでしょうか。
タラのアクアパッツァ風
◆材料（2人分）
タラ…2切れ
ミニトマト…10個
スナップエンドウ…6個
マイタケ…1パック
シソ…2枚
おろしニンニク…2cmくらい
オリーブ油…大さじ1
黒コショウ…少々
A
白ワイン…大さじ5
白だし…大さじ1
水…50ml
◆作り方
❶スナップエンドウは筋を取り、ミニトマトはへたを取る。マイタケは食べやすい大きさに手でさく。
❷フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火をつける。
❸香りが立ったらマイタケ、スナップエンドウを入れ、軽く炒める。
❹タラを入れ、Aを加える。
❺煮立ったらミニトマトを入れ、ふたをして、タラに火が通るまで蒸し煮にする。
❻器に盛って黒コショウを振り、ちぎったシソを散らす。
【ママ特派員＝北海道在住・平井亜美】
