＜なんてったってみそ汁（3）＞

大根と油揚げの組み合わせのみそ汁も、どこかホッとしますよね。大根の甘味と油揚げのコクが、お互いを引き立て合って、おいしさのハーモニーを奏でます。

みそ汁に使うだしは、昆布だし、昆布カツオだし、昆布イリコだしなど、お好みのものを使ってください。顆粒（かりゅう）だしでも、もちろん大丈夫です。

さらに便利な方法があります。水500mlと昆布5cm角、イリコ（中サイズ）3尾を食品保存容器などに入れて冷蔵庫で一晩置いてみてください。そうするだけで翌朝、2人分の上品な水出しの昆布イリコだしがとれます。簡単なので、こちらもぜひお試しください。

このみそ汁にはとりわけ昆布イリコだしが合います。だしを取るときに使ったイリコもそのまま煮込んで、具のひとつにしてしまっても。地方によっては「イリコは食べないもの」とするところもあるようですが、イリコも食べ応えがあっておいしいですよ。

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