タルト生地

1. 粉、バター、塩をフードプロセッサーにかけ、バターがさらさらになるまで撹拌する。
2. 冷水を加えてさらに撹拌し、まとまったら取り出して少しこねる。
3. ラップで包み、冷蔵庫で１時間ほど寝かす。
4. タルト型に薄くバターを塗って冷凍庫で冷やし、バターが固まったら強力粉（分量外）をふる。
5. 麺棒でタルト生地をタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷き詰める。
6. 生地にフォークでピケ（穴をあける）し、重石の代わりにスライスした新タマネギをアルミホイルに包んで型の中に詰め、200℃で10分、新タマネギを取ってさらに５分焼く。

フィリング作り、仕上げ

1. ソラ豆はゆでて薄皮までむく。ベーコンは１cm幅に切る。新タマネギは薄くスライスし、アルミホイルに包んでタルト生地の下焼きの重石代わりに使う。ミニトマトは半分に切る。
2. ①のベーコン、重石代わりに使った新タマネギをフライパンで炒め、冷ましておく。オーブンを180℃に予熱する。
3. 焼きあがったタルト生地に②とソラ豆、ミニトマトを並べ、その上からピザ用チーズ以外のフィリングの材料を混ぜ合わせて注ぎ、ピザ用チーズを散らす。180℃のオーブンで25分焼く。

※底の部分がパリっといきませんが、タルト生地を先に焼く時間がない時は、生の生地に具やフィリングをそのまま乗せて焼いてください。

※好みで、タイムやローズマリーなどのハーブを乗せて焼いてもおいしいです。

※調理時間には、タルト生地を冷蔵庫で寝かす時間を含まない。