エビとレンコンのグラタン
栄養価
- エネルギー
- 140kcal
- 塩分
- 0.6g
- タンパク質
- 8.3g
- 脂質
- 6.6g
- 炭水化物
- 11.7g
- カルシウム
- 98mg
材料（4人分）
- むきエビ
- 8尾
- レンコン
- 150g
- タマネギ
- 1/4個
- バター
- 20g
- 薄力粉
- 大さじ1
- 牛乳
- 200ml
- パルメザンチーズ
- 小さじ2
- みそ
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各適量
作り方
- レンコンは皮をむき、酢少々（分量外）を入れた水につけ、竹串が通るくらいまでゆでてスライスする。
- エビはさっと洗う。タマネギはスライスする。
- フライパンにバターを溶かし、焦げないようにタマネギ、エビ、レンコンを炒め、塩コショウする。薄力粉を入れ、焦げないように全体によくまぶす。
- 1度火を止め、牛乳とみそを入れる。薄力粉を牛乳に溶かしこむようによく混ぜ、再度弱火にかける。木べらで混ぜながら、とろみがついたら塩コショウで味を調える。
- 型に④を流し入れ、パルメザンチーズを振りかけて、180℃のオーブンで焼き目がつくまで10分ほど焼く。
