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レシピ

エビとレンコンのグラタン

主菜140kcal 25

栄養価

エネルギー
140kcal
塩分
0.6g
タンパク質
8.3g
脂質
6.6g
炭水化物
11.7g
カルシウム
98mg
マグネシウム
24mg
0.7mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
47.4μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
21μg
ビタミンC
20mg
食物繊維
1.1g
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材料(4人分

むきエビ
8尾
レンコン
150g
タマネギ
1/4個
バター
20g
薄力粉
大さじ1
牛乳
200ml
パルメザンチーズ
小さじ2
みそ
小さじ1
塩、コショウ
各適量

作り方

  1. レンコンは皮をむき、酢少々(分量外)を入れた水につけ、竹串が通るくらいまでゆでてスライスする。
  2. エビはさっと洗う。タマネギはスライスする。
  3. フライパンにバターを溶かし、焦げないようにタマネギ、エビ、レンコンを炒め、塩コショウする。薄力粉を入れ、焦げないように全体によくまぶす。
  4. 1度火を止め、牛乳とみそを入れる。薄力粉を牛乳に溶かしこむようによく混ぜ、再度弱火にかける。木べらで混ぜながら、とろみがついたら塩コショウで味を調える。
  5. 型に④を流し入れ、パルメザンチーズを振りかけて、180℃のオーブンで焼き目がつくまで10分ほど焼く。

【提供】スタンド上松

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