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レシピ

カレイの煮つけ

主菜125kcal 15

栄養価

エネルギー
125kcal
塩分
2.2g
タンパク質
13.3g
脂質
0.9g
炭水化物
11.7g
カルシウム
74mg
マグネシウム
32mg
1.1mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
133μg
ビタミンD
7.5μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
2.2μg
葉酸
35μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
0.6g
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材料(2人分

カレイ
1枚
ショウガ
1片
小松菜
1株

しょうゆ、砂糖
各大さじ1と1/2
大さじ2
みりん
大さじ1/2
だし汁(または水)
200ml

作り方

  1. カレイはうろこを落とし、えらから包丁を入れて頭を切り落とす。
  2. 切り口に包丁を入れ、腹わたをこそげ出すようにして取り除き、表面と腹の中を水洗いする。
  3. 2つに切って皮に十字の切れ目を入れる。
  4. ショウガは皮をむいて薄切りにし、小松菜はざく切りにする。
  5. 鍋にAを合わせて④のショウガを加え、強火にかける。
  6. ⑤が煮立ったら、カレイの切れ目を上にして入れる。
  7. クッキングシートで落としぶたをして中火にし、5~6分煮る。
  8. 落としぶたを取り、④の小松菜を加える。
  9. カレイに煮汁をかけながら、軽く煮詰める。

【提供】食のスタジオ

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