＜苦心のない串料理（1）＞

串を使った料理といえば、何を思い出されますか？

ソースの「2度漬け禁止」を明言する串カツ屋が大阪にあったりするのは有名な話。焼き鳥もそうですし、ウナギのかば焼きもそうかもしれません。

スペイン料理のピンチョス。串を意味するピンチョの複数形から名付けられています。パンの上に色とりどりの具材がのせられ、串で留められているピンチョスがバールのカウンターにずらっと並んでいるのは圧巻です。ワインを片手に、あれもこれもいただきたくなってしまうほど。

これからのパーティーシーズンに役立つ、ほぼ市販品をのせて刺すだけのピンチョスを作りましょう。簡単にできるわりには見た目が華やかで、間違いのないおいしさです。

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