ジャガイモとリンゴの優しい甘さとうま味が凝縮された、甘じょっぱい「ガレット」を紹介します。

目玉焼きやハムなどのおかずにも合わせやすく、ご飯やパンの代わりとして、朝食や補食に活用できます。糖質だけでなく、不足しがちなビタミン、ミネラルも手軽においしくとれます。

ジャガイモとリンゴのガレット

◆材料（2人分）
ジャガイモ…300g
リンゴ…100g
粉チーズ…大さじ3
片栗粉…大さじ2
バター…8g
塩、コショウ…各適量
乾燥パセリ（好みで）…適量

◆作り方
❶ジャガイモは皮をむき、スライサーで約2～2.5mm幅の千切りにする。リンゴは1cm角程度に切る。
❷ジャガイモをボウルに入れ、塩、コショウを加えて手のひらで握るようにしてもみ込み、水分を絞る。片栗粉、リンゴ、粉チーズを加え混ぜる。
❸フライパンにバターを溶かし、②を厚みが約1cmになるように均等に広げる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、好みで乾燥パセリを振る。

【アスレシピ特派員＝東京都在住・松山雛子】