審美系競技をしている娘は、スイーツが大好き。でも競技のことを考え、いつも食べたい気持ちを我慢しています。
そこで、大好きなスイーツを安心して食べさせてあげたい！ と、米粉を使ってパウンドケーキを作りました。審美系競技の選手だけでなく、全てのアスリートの練習前や補食にもおすすめです。
米粉のバナナパウンドケーキ
◆材料（18×8cmのパウンド型1台分）
卵…2個
粉黒糖…大さじ5
牛乳…大さじ2
バナナ（熟したもの）…1本（100g程度）
米粉…100g
菜種油…30g
ベーキングパウダー…4g
◆作り方
❶バナナはフォークなどで潰しておく。
❷オーブンを170℃に予熱する。
❸ボウルに卵と黒糖を入れ、よく混ぜる。
❹③に牛乳と①のバナナを入れて混ぜ、米粉を加えてさらに混ぜる。
❺菜種油とベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、型に流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。
【アスレシピ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】
