＜ママ特派員・サポーターから＞

もうすぐクリスマス、お正月とイベントが続きます。今回はパーティーメニューにも好評の、揚げないクリスピーチキンを紹介します。

油で揚げずにオーブントースターで調理するので、簡単で、脂質も大幅にカットできます。胃に負担をかけたくない場合や減量中のアスリートに、フライドチキンの代わりとしてもおすすめです。

高タンパク低脂質で、ザクザク食感がクセになるクリスピーチキン。脂質が多くなりがちなパーティーメニューに、ぜひ加えていただきたい1品です。

ささみクリスピーチキン

◆材料（作りやすい分量）
鶏ささみ…5本程度

＜下味＞
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ1
酒…小さじ1
鶏がらスープの素またはコンソメ…小さじ1
おろしニンニク…2cm
おろしショウガ…2cm
塩、コショウ…各適量

＜衣＞
卵…1個
片栗粉…大さじ3
玄米フレーク…適量

◆作り方
❶鶏ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
❷下味の材料を入れたボウルに①を入れ、軽くもみ込む。

❸別のボウルに卵を溶きほぐし、片栗粉を加えて混ぜておく。
❹②を③にくぐらせ、軽く砕いた玄米フレークをつける。
※玄米フレークはあまり細かく砕かない方がサクサク感が増します。
❺オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、④のささみを並べ、7分ほど焼く。

❻こんがり焼き色がついたら、指で押して焼け具合を確認し、しっかりと弾力が出ていたらでき上がり。

※オーブンの場合は、180℃に予熱して表を20分、裏返して5～10分焼く。

今回はカレー粉×塩、バジル×スパイス×塩を添えました。お好みのソースや調味料で、味の変化もお楽しみください。

【アスレシピサポーター＝東京都在住・松山雛子】