＜ママ特派員・サポーターから＞
今回は、お正月のおせち料理で残りがちな黒豆を使用したケーキを紹介します。
黒豆には子どもに食べさせたい栄養素がたっぷり。タンパク質はもちろんのこと、カルシウムや鉄も豊富です。豆腐や牛乳を入れて作るので、さらにカルシウムがアップします。
バターなどの油脂を使わないのでとてもヘルシー。どちらかと言うと蒸しパンのようなふわもち食感で、食べごたえもあります。
お正月に黒豆が余ったら、カルシウムたっぷりなケーキにアレンジしてみてはいかがでしょうか。
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