＜うちから出ておいで（2）＞

枝豆は、熟して大豆になっていないために野菜類に分類されます。緑黄色野菜にも劣らないほど、ビタミンB1が豊富。疲労回復に効果があります。

しかし、もちろん豆でもあるので食べ応えは十分。これをおやつにすることができれば、育ち盛りの子供たちにも栄養的にはうれしいですよね。

枝豆のおやつといえば、ずんだ餅。作ってみると意外と簡単です。ただし、特にこの季節ではすぐに食べない場合は冷蔵庫に入れ、いただく直前に軽くレンジで温めなおすのがおすすめです。

切り餅をレンジにかけすぎると餅が水に溶けてしまうので、少しずつ様子を見ながら加熱するようにしてください。

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