けんちん風うどん
栄養価
- エネルギー
- 375kcal
- 塩分
- 3.5g
- タンパク質
- 18.4g
- 脂質
- 10g
- 炭水化物
- 49g
- カルシウム
- 51mg
材料（1人分）
- ゆでうどん
- 1玉（200g）
- 豚肉
- 60g
- 白菜
- 60g
- ニンジン
- 15g
- ネギ
- 15g
- 水
- 150ml
- 顆粒だし
- 小さじ1/3
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 小さじ1弱
- 塩
- 少々
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、ニンジンは5ｍｍほどの厚さのいちょう切り、白菜も食べやすいようにざくざくと切り、ネギは斜めに切る。
- 鍋に湯を沸かし、豚肉を下ゆでする。もしくは、耐熱の容器に水、塩、豚肉を入れ、電子レンジ（600W）で４分ほど加熱する。
- 鍋に水、野菜、顆粒だしを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 野菜がやわらかくなったら肉、調味料を入れ、あくを取りながら煮る。
- ④にうどんを加えてほぐし、ひと煮立ちさせて器に盛る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
