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レシピ

高野豆腐とアサリの卵とじ

栄養価

エネルギー
174kcal
塩分
3.2g
タンパク質
17.7g
脂質
8.6g
炭水化物
6.4g
カルシウム
82mg
マグネシウム
23mg
1.7mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
77μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
32μg
ビタミンC
1mg
食物繊維
1.6g
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材料(2人分

高野豆腐
1個(16.5g)
ボイルアサリ
110g
シメジ
1/4パック(50g)
2個
150ml
顆粒和風だし
2g
めんつゆ
大さじ1/2
砂糖
小さじ2/3
小さじ1/5
細ネギ
1本(4g)

作り方

  1. 高野豆腐は水で戻し、水けを絞って縦半分に切り、さらに横に8等分に切る。ボイルアサリは、凍っている場合は解凍しておく。シメジは石づきを取り、小房に分ける。細ネギは小口切りにする。
  2. 耐熱容器に水、和風だし、めんつゆ、砂糖、塩、①の高野豆腐を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジで加熱する(500Wなら4分)。
  3. ②にアサリ、シメジを加えて全体を混ぜ、溶きほぐした卵をかけ、再び軽くラップをして電子レンジで加熱する(500Wなら2分)。
  4. 器に盛り、細ネギを散らす。

※高野豆腐の戻し時間は調理時間に含まない。

※栄養価は参考値。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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