でんぷんが多いことから太るイメージが強いポテトですが、実はアスリートにとって非常に有効な食材です。エネルギーの源となる炭水化物はもちろんのこと、鉄の吸収を助けるビタミンCや筋収縮をサポートするカリウムが多く含まれています。意外と知られていない「ポテトパワー」を元NFLチアリーダー松崎美奈子先生が紹介します。