小松菜とニンジンのエゴマあえ
栄養価
- エネルギー
- 67kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 4.1g
- 脂質
- 2.8g
- 炭水化物
- 7.1g
- カルシウム
- 140mg
材料（2人分）
- 小松菜
- 160g
- ちくわ
- 1本
- ニンジン
- 中1/3本
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 大さじ1/2
- エゴマ
- 大さじ1
※食品の製造ラインについては、ご自身でご確認ください。
作り方
- 小松菜をゆでて冷水に取り、水けを絞って5cm幅に切る。ちくわは5mm程度の輪切りにする。ニンジンは細切りにし、さっとゆで、ザルにあげて粗熱が取れるまで待つ。
- ボウルに調味料とエゴマを入れて混ぜ合わせ、①を加えてよくあえる。
※エゴマは好みで加減する。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
