レシピ

トウモロコシと枝豆のエビ春巻き

栄養価

エネルギー
562kcal
塩分
2.3g
タンパク質
40.1g
脂質
19.9g
炭水化物
50.3g
カルシウム
148mg
マグネシウム
99mg
1.5mg
亜鉛
3.2mg
ビタミンA
11μg
ビタミンE
4.6mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
1.5μg
葉酸
101μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

トウモロコシ
1/2本(正味50g)
エビ(ブラックタイガー)
10尾
ゆで枝豆(さやなし)
1/4カップ
ネギ
1/4本
春巻きの皮
6枚
水溶き小麦粉
適量
揚げ油
適量
酢じょうゆ、辛子
各適量

しょうゆ、酒
各大さじ1/2
ゴマ油
小さじ1
塩、コショウ、片栗粉
各少々

作り方

  1. トウモロコシは包丁で実をこそげ取る。エビは殻と尾を外して背ワタを取る。
  2. ①のエビ、ネギ、Aをフードプロセッサーにかけて粘りを出し、ボウルに移す。トウモロコシ、枝豆を加えて混ぜる。
  3. 春巻きの皮に6等分にした②をのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。170℃の油でカラッと揚げる。器に盛り、酢じょうゆ、辛子を添える。

【提供】食のスタジオ

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