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レシピ

鶏ささみと豆苗の梅マヨネーズあえ

栄養価

エネルギー
144kcal
塩分
1.9g
タンパク質
13.7g
脂質
8.1g
炭水化物
3.8g
カルシウム
23.3mg
マグネシウム
28.1mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
174.5μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.4mg
葉酸
51μg
ビタミンC
41.2mg
食物繊維
2.1g
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材料(1人分

鶏ささみ
50g
少々
コショウ(ささみ用)
少々
小さじ1
豆苗
50g
マヨネーズ
大さじ1弱
梅干し
8g
みりん
小さじ1/6
コショウ
少々

作り方

  1. 鶏ささみの両面に塩、コショウをふり、耐熱容器に並べ、酒を加えて全体になじませる。
  2. ラップをして、電子レンジ600Wで1分半程加熱する。裏返して様子を見ながらさらに1分程度加熱する。火が通っていたら取り出して身をほぐし、冷ましておく。
  3. 豆苗は3~5cmの長さに切り、電子レンジ600Wで30秒程度加熱する。
  4. ボウルに梅干し、マヨネーズ、みりんを入れてまぜ合わせる。
  5. ④に②と③を入れてあえ、最後にコショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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