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レシピ

豆腐とナメコの卵とじ丼

栄養価

エネルギー
489kcal
塩分
2.8g
タンパク質
21.3g
脂質
10.7g
炭水化物
72.3g
カルシウム
134mg
マグネシウム
145mg
3.3mg
亜鉛
3mg
ビタミンD
1μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.36mg
ビタミンB2
0.39mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
89μg
ビタミンC
3mg
食物繊維
3.8g
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材料(2人分

ご飯
2膳分(300g)
絹ごし豆腐
300g
ナメコ
1パック
タマネギ
1/4個
2個
ネギ
少々

水またはだし汁
100ml
かつお節
3g
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

  1. ご飯は、丼などに盛り付けておく。タマネギはくし形に切りに、ナメコはさッと洗っておく。
  2. 小鍋にAとタマネギ、ナメコを入れて加熱し、蓋をして中弱火で煮る。タマネギに火が通ったら、豆腐を手でちぎって加え、蓋をする。
  3. 豆腐が温まったら、溶き卵を回し入れ、半熟になってきたら、ご飯の上にのせ、ネギをちらす。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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