サツマイモとカボチャの寒天よせ
栄養価
- エネルギー
- 137kcal
- タンパク質
- 1.9g
- 脂質
- 0.3g
- 炭水化物
- 31.6g
- カルシウム
- 30mg
材料（1人分）
- サツマイモ
- 40g
- カボチャ
- 40g
- 小豆(甘煮)
- 10g
- 粉寒天
- 1g
- 砂糖
- 小さじ1
- 水
- 130ml
作り方
- サツマイモ、カボチャは1㎝の角切りにし、シリコンスチーマーに入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（600W・1分程度）。
- 器に①を入れ、小豆を上にのせる。
- 鍋に粉寒天と水を入れて煮立て、沸騰したら弱火にし、1～2分混ぜながら寒天を溶かしていく。
- 砂糖を追加する（※砂糖は、寒天を十分に溶かしてから入れる。 最初から砂糖を入れると、寒天自体がしっかりと溶けず、 固まりにくくなる）。
- ②に④を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※少量の砂糖を使用していますが、サツマイモ、カボチャの甘みが強い場合は、砂糖は使用せず、素材の甘みを生かしてもよい。
※調理時間に冷やし固める時間は含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
