米油でマグロ唐揚げ
栄養価
- エネルギー
- 471kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 21.6g
- 脂質
- 34.6g
- 炭水化物
- 12.9g
- カルシウム
- 28mg
材料（2人）
- マグロ（クロマグロを使用）
- 200g
- タマネギ
- 1/4個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- カイワレ大根
- 30ｇ
- しょうゆ（アレルギー用）
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油（米油）
- 適量
※原材料の製造ラインについては、ご自身でご確認ください。
作り方
- マグロを2㎝角ほどの食べやすい大きさに切り、ポリ袋に調味料とマグロを入れ、軽くもみ込んでから冷蔵庫で10～15分程漬け込む。
- タマネギ、赤・黄パプリカをそれぞれ薄くスライスする（※生タマネギが苦手な人は、5～10分常温にさらして辛味を飛ばす）。カイワレ大根の根元を切り落とす。
- ①のマグロを取り出し、キッチンペーパーで水分を取り、片栗粉をまぶす。
- ③を170℃の油で、きつね色になるくらいまで揚げる。
- マグロと一緒に、付け合せのタマネギ、パプリカ、カイワレ大根を盛りつける。
※付け合わせの野菜は、お好みでドレッシングやレモン汁をかける。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
