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レシピ

青ノリと干しエビのチャーハン

栄養価

エネルギー
532kcal
塩分
3.6g
タンパク質
17.2g
脂質
12.4g
炭水化物
84.2g
カルシウム
887mg
マグネシウム
102mg
3.2mg
亜鉛
2.3mg
ビタミンA
44μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
1.6μg
葉酸
49μg
ビタミンC
87mg
食物繊維
2.2g
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材料(2人分

ご飯
400g
タマネギ
1/2個
ハム
3枚
赤パプリカ
1/2個
干しエビ
大さじ3
大さじ1
ゴマ油
小さじ1/2
青ノリ
小さじ1

オイスターソース
小さじ1
小さじ1/2
少々
コショウ
少々

作り方

  1. タマネギはみじん切り、ハムと赤パプリカは小さめに切る。
  2. フライパンに1/3量の油を熱し、パプリカをさっと炒めて皿に取り出す。
  3. フライパンに残りの油を熱し、タマネギとハム、干しエビを炒め、ご飯を加える。
  4. ③に②とAを加えてさらに炒め、仕上げにゴマ油を加える。
  5. 器に④を盛り、青ノリをふる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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