芽キャベツのシチュー
栄養価
- エネルギー
- 409kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 32g
- 脂質
- 19.6g
- 炭水化物
- 25.9g
- カルシウム
- 207mg
材料（2人分）
- 豚もも肉
- 200g
- 塩、コショウ
- 各少々
- バター
- 小さじ2
- 小麦粉
- 大さじ2
- 芽キャベツ
- 10個
- スナップエンドウ
- 6本
- 水
- 1と1/2カップ
- コンソメ
- 1個
- 牛乳
- 1と1/2カップ
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる。芽キャベツは茎に切り込みを入れ、下ゆでする。スナップエンドウもゆでる。
- 鍋にバターを熱し、豚肉を炒める。色が変わったら小麦粉をふり入れる。
- ②に水、コンソメ、牛乳、芽キャベツを加え、少し煮込む。
- スナップエンドウを加え、さっと煮て器に盛る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
