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レシピ

芽キャベツのシチュー

栄養価

エネルギー
409kcal
塩分
2.2g
タンパク質
32g
脂質
19.6g
炭水化物
25.9g
カルシウム
207mg
マグネシウム
68mg
2mg
亜鉛
3.3mg
ビタミンA
133μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
1.19mg
ビタミンB2
0.65mg
ビタミンB6
0.6mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
206μg
ビタミンC
126mg
食物繊維
5.9g
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材料(2人分

豚もも肉
200g
塩、コショウ
各少々
バター
小さじ2
小麦粉
大さじ2
芽キャベツ
10個
スナップエンドウ
6本
1と1/2カップ
コンソメ
1個
牛乳
1と1/2カップ

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる。芽キャベツは茎に切り込みを入れ、下ゆでする。スナップエンドウもゆでる。
  2. 鍋にバターを熱し、豚肉を炒める。色が変わったら小麦粉をふり入れる。
  3. ②に水、コンソメ、牛乳、芽キャベツを加え、少し煮込む。
  4. スナップエンドウを加え、さっと煮て器に盛る。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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