フレッシュゆず茶
栄養価
- エネルギー
- 98kcal
- タンパク質
- 0.5g
- 脂質
- 0.2g
- 炭水化物
- 26.4g
- カルシウム
- 19mg
材料（5～6人分）
- ゆず
- 2個
- 砂糖
- 100g
作り方
- ゆずは皮をしっかり洗い、横半分に切る。果汁を搾り、種を取り除いて保存容器に入れる。
- 皮はヘタを取ってさらに半分に切り、細切りにする。
- ①に分量の砂糖を加えて軽く混ぜ、②を加えて全体が均一になるまで混ぜる。ふたをして、冷蔵庫でひと晩おく。
- カップに大さじ1程度のゆず茶を入れ、熱湯を150ml程度注ぎ、混ぜる。
料理研究家・上田淳子
料理研究家、日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。甲南女子短大卒業後、辻学園調理技術専門学校に入学。同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）等で修業を積む。帰国後はシェフパティシエを経て独立。
