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レシピ

高野豆腐の肉巻き

栄養価

エネルギー
421kcal
塩分
3.5g
タンパク質
29.5g
脂質
23.4g
炭水化物
17.9g
カルシウム
265mg
マグネシウム
69mg
3.1mg
亜鉛
5.2mg
ビタミンA
390μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
1.5μg
食物繊維
2.9g
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材料(2人分

高野豆腐
2個
牛もも肉(薄切り)
6枚
スライスチーズ
2枚
ニンジン
小1本
サヤインゲン
12本
オリーブ油またはサラダ油
少々

だし汁
200ml
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/2

大さじ1
みりん
小さじ2
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 高野豆腐は50℃くらいの湯に浸けて戻し、水けをきってAで煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
  2. ニンジンはサヤインゲンくらいの太さに切り、サヤインゲンと一緒にさっとゆでる。
  3. ①の高野豆腐の汁けをやや絞り、厚さを半分に切る。スライスチーズを挟み、肉の枚数に合わせて切る。
  4. ②と③を一緒に肉で巻き、オリーブ油を熱したフライパンで焼く。
  5. Bの調味料を加え、からめる。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

【提供】管理栄養士・石村智子

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