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レシピ

タコのミートソース風パスタ

栄養価

エネルギー
603.7kcal
塩分
0.3g
タンパク質
35.3g
脂質
11.9g
炭水化物
77g
カルシウム
82.3mg
マグネシウム
127.3mg
2.2mg
亜鉛
3.5mg
ビタミンA
36.6μg
ビタミンE
4.89mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.41mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
40.9μg
ビタミンC
10.9mg
食物繊維
5.4g
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材料(2人分

ショートパスタ
180g
ゆでダコ(刺身用)
200g
タマネギ
1/2個
セロリ
1/2本
ニンニク
1片
オリーブ
8個
白ワイン
100ml
トマトペースト
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
唐辛子
1/2本
セロリの葉
適量

作り方

  1. タマネギ、セロリ、ニンニクはみじん切りにし、唐辛子は輪切りにする。タコ、オリーブは粗みじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、セロリ、ニンニクを炒める。
  3. オリーブ、トマトペースト、白ワインを入れて沸騰させ、弱火にして5~10分、水分がなくなるまで煮込む。
  4. パスタをゆで、器に盛って③をのせる。粗みじん切りにしたセロリの葉を散らす。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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