さっぱりチキン南蛮
栄養価
- エネルギー
- 599kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 47.6g
- 脂質
- 37.7g
- 炭水化物
- 13.7g
- カルシウム
- 46mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 2枚
- 塩、コショウ
- 各少々
- 片栗粉
- 適量
- 油
- 適量
- ポン酢じょうゆ
- 大さじ1
Ａ
- ゆで卵（刻む）
- 1個
- ピクルス（刻む）
- 大さじ1
- タマネギ（みじん切り）
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 塩、コショウ
- 各少々
付け合わせ
- レタス
- 4枚
- トマト
- 1/2個
- キュウリ
- 1/4本
作り方
- 鶏肉の水分をペーパーでふき取り、塩、コショウをして両面に片栗粉をまぶす。
- フライパンに多めの油を入れて熱し、①の両面を揚げ焼きする。火が通ったら、ポン酢じょうゆに浸す。
- Ａを混ぜ合わせる。
- ②を食べやすい大きさに切り、付け合わせの野菜とともに器に盛り、③をかける。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
