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レシピ

さっぱりチキン南蛮

栄養価

エネルギー
599kcal
塩分
1.5g
タンパク質
47.6g
脂質
37.7g
炭水化物
13.7g
カルシウム
46mg
マグネシウム
74mg
1.7mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
113μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
5.1mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
1.25mg
ビタミンB12
0.7μg
葉酸
87μg
ビタミンC
21mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

鶏むね肉
2枚
塩、コショウ
各少々
片栗粉
適量
適量
ポン酢じょうゆ
大さじ1

ゆで卵(刻む)
1個
ピクルス(刻む)
大さじ1
タマネギ(みじん切り)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
塩、コショウ
各少々

付け合わせ

レタス
4枚
トマト
1/2個
キュウリ
1/4本

作り方

  1. 鶏肉の水分をペーパーでふき取り、塩、コショウをして両面に片栗粉をまぶす。
  2. フライパンに多めの油を入れて熱し、①の両面を揚げ焼きする。火が通ったら、ポン酢じょうゆに浸す。
  3. Aを混ぜ合わせる。
  4. ②を食べやすい大きさに切り、付け合わせの野菜とともに器に盛り、③をかける。

【提供】管理栄養士・新生暁子(枻出版社「子どものためのスポーツめし」より)

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