3色そぼろ丼
栄養価
- エネルギー
- 756kcal
- 塩分
- 3.8g
- タンパク質
- 35g
- 脂質
- 10.5g
- 炭水化物
- 134.8g
- カルシウム
- 203mg
材料（2人分）
- ご飯
- 300g（1人分）
- 刻みノリ
- ひとつまみ（1人分）
鶏そぼろ
- 鶏むねひき肉
- 160g
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2弱
- おろしショウガ（チューブ）
- 3cm
卵そぼろ
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
小松菜炒め
- 小松菜
- 1束（170g）
- ゴマ油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 炒りゴマ
- 小さじ1
作り方
- ３色の具材をそれぞれ作る。フライパン１つで作る場合は、小松菜→卵→鶏そぼろの順がおすすめ。
- 小松菜炒めを作る。小松菜は根元を除き、１cm程度のざく切りにする。熱したフライパンにゴマ油を引き、先に茎を炒める。油が回ったら葉も加え、塩、炒りゴマをからめる。
- 卵そぼろを作る。卵を割りほぐして調味料を混ぜ、熱したフライパンに一気に流し入れて菜箸でそぼろ状になるようかき混ぜる。
- 鶏そぼろを作る。調味料は合わせておく。熱したフライパンで鶏ひき肉を混ぜながら炒め、肉の表面が全体的に白っぽくなってきたら調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒める。
- 器にご飯を盛り、３色の具材を乗せ、仕上げに刻みノリを乗せる。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
KAGOSHIMA食×スポーツ
鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。
