タケノコと鶏肉のピリ辛炒め青菜添え
栄養価
- エネルギー
- 342kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 33.8g
- 脂質
- 15.3g
- 炭水化物
- 19.2g
- カルシウム
- 99mg
材料（1人分）
- ゆでタケノコ
- 50g
- 鶏もも肉（皮なし）
- 150g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 薄力粉
- 適量
- シメジ
- 30g
- 小松菜
- 50g
- ゴマ油
- 大さじ1/2
調味料
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- コチュジャン
- 小さじ1
- おろしショウガ
- 1g
- おろしニンニク
- 1g
作り方
- ゆでタケノコはひと口大の食べやすい大きさに切る。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り（唐揚げ用を使うと便利）、軽く塩、コショウし（省略してもよい）、薄力粉を薄くまぶす。
- シメジは石づきを取り、小房に分ける。
- 小松菜は５cm程度に切り、ゆでる。
- 調味料を合わせる。
- フライパンにゴマ油を入れて火をつけ、①、②の両面を焼く。
- 全体に油が回り、軽く火が通ったら、③のシメジを加える。
- 鶏肉とタケノコに焼き色がついたら、調味料を加える。
- 調味料が全体にからまったら火を止める。
- 器に盛り、小松菜を添える。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
