アサリと大根葉の炒め煮
栄養価
- エネルギー
- 121kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 6.3g
- 脂質
- 8.7g
- 炭水化物
- 5g
- カルシウム
- 176mg
材料（作りやすい分量）
- 大根の葉
- 1本分（約350g）
- 冷凍ボイルむきアサリ
- 110g
- 油揚げ
- 1枚（30g）
- ゴマ油
- 大さじ2
- 粉末だし
- 4g
- めんつゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 炒り白ゴマ
- 大さじ2
作り方
- 大根の葉は、端から細かく切る。油揚げは、縦半分に切ったのち端から細く切る。
- フライパンを火にかけてゴマ油を入れ、大根の葉、油揚げ、粉末だし、めんつゆ、砂糖を入れ、汁けが少し減ってきたらアサリを凍ったまま入れる。
- アサリが固まっていても気にせず、菜箸で軽く混ぜながら炒め（解凍されて自然にほぐれる）、最後に炒りゴマをかけて混ぜる。
※栄養価は1/8量で算出（参考値）。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
