サツマイモとさつま揚げの煮物
栄養価
- エネルギー
- 208kcal
- 塩分
- 1.3g
- タンパク質
- 7.1g
- 脂質
- 2.1g
- 炭水化物
- 40.7g
- カルシウム
- 73mg
材料（1人分）
- サツマイモ
- 100g
- さつま揚げ
- 40g
- ブロッコリー
- 20g
- めんつゆ（ストレート）
- 小さじ2
- 水
- 50ml
- 塩
- 少々
作り方
- サツマイモは乱切りにし、水につけてアクを抜く。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでする。
- 鍋にサツマイモ、さつま揚げ、めんつゆ、水を入れ、ふたして中火にかける。
- 煮立ったら火を弱め、サツマイモがやわらかくなるまで煮る。最後にブロッコリーを入れ、軽く煮る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
