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レシピ

コンディションアップ☆チャプチェ丼

栄養価

エネルギー
880.3kcal
塩分
3.2g
タンパク質
40.4g
脂質
19.7g
炭水化物
124.5g
カルシウム
67mg
マグネシウム
108mg
5.6mg
亜鉛
8.3mg
ビタミンA
331μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
0.38mg
ビタミンB2
0.46mg
ビタミンB6
0.98mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
169μg
ビタミンC
97mg
食物繊維
7g
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材料(2人分

ご飯
500g
牛薄切り肉
250g
ニンジン
1/2本
赤パプリカ
1/2個
ピーマン
2個
タマネギ
1/2個
春雨(乾燥)
40g
ゴマ油
小さじ2
白炒りゴマ(好みで)
適量

合わせ調味料

200ml
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
本みりん
大さじ1
オイスターソース
大さじ1

作り方

  1. 牛肉は一口サイズ、ニンジン、ピーマン、赤パプリカは細切り、タマネギは薄切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
  2. 熱したフライパンに油を引き、①の肉と野菜を炒める。
  3. 肉の色が変わり、野菜がしんなりしたら、春雨と合わせ調味料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮する。
  4. 器にご飯と④を盛り合わせ、好みで炒りゴマを散らす。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大卒業後、森永製菓で管理栄養士としてプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養を指導。15年に渡米し、セインツのオーディションに2年連続合格した。現在キッズやジュニアの食育に力を注ぐ。

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