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レシピ

包丁いらずの簡単チリコンカン

栄養価

エネルギー
329kcal
塩分
1.2g
タンパク質
21.3g
脂質
19.3g
炭水化物
15.6g
カルシウム
57mg
マグネシウム
60mg
3.5mg
亜鉛
4.3mg
ビタミンA
58μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.47mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
48μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
6.3g
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材料(4人分

合いびき肉
約350g
おろしニンニク
適量
おろしショウガ
適量
ミックスビーンズ
1缶
トマト水煮(ダイスタイプ)
1缶
固形コンソメ
1個
カレー粉(カレー粉、ガラムマサラなど)
大さじ1
クミンシード(あれば)
小さじ1
塩、コショウ
各適量
乾燥パセリ(好みで)
適量

作り方

  1. 合いびき肉とおろしニンニク、ショウガを鍋に入れ、中火にかけて木べらで混ぜながら、ひき肉に火が通るまで炒める。
  2. 浮いてきた油とアクをすくい、カレー粉、クミンシード、トマト水煮、固形コンソメ、ミックスビーンズを入れ、10分ほど煮込む。
  3. 塩、コショウで味を調え、好みでパセリ適量をふる。

※カレー粉は、ガラムマサラやチリパウダーなど、好みのスパイスで風味と辛さを調節してください。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

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