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レシピ

ピーマンと鶏もも肉の黒酢炒め

栄養価

エネルギー
249kcal
塩分
1.9g
タンパク質
23.9g
脂質
11.1g
炭水化物
12.4g
カルシウム
25mg
マグネシウム
40mg
2.7mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
58μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
0.47mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
41μg
ビタミンC
96mg
食物繊維
2.9g
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材料(2人分

ピーマン
6~8個(250g)
鶏もも肉
200g
小さじ1/3
小麦粉
小さじ1/2
大さじ1
砂糖
小さじ1
めんつゆ
大さじ1
黒酢
大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩と小麦粉をもみ込む。ピーマンは縦半分に切り、種を取る。
  2. フライパンに油を入れて火にかけ、鶏もも肉の両面に焼き目をつけ、一度取り出す。
  3. フライパンに出た脂をキッチンペーパーで軽く吸い取り、肉を戻し入れ、ピーマンを加え、中火くらいで全体を炒める。砂糖とめんつゆを入れ、火を止める少し前に黒酢を加え、混ぜる。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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