ブリ大根
栄養価
- エネルギー
- 268kcal
- 塩分
- 5g
- タンパク質
- 16.4g
- 脂質
- 10.8g
- 炭水化物
- 22.6g
- カルシウム
- 107mg
材料（2人分）
- ブリのあら
- 200g
- 塩
- 少々
- 大根
- 10cm
- 大根の葉
- 適量
- ショウガ
- 1片
Ａ
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1
- 水
- 150ml
作り方
- ブリは食べやすい大きさに切り、塩をふって10分ほどおく。
- 鍋に湯をわかし、①を入れてさっとゆで、水にとって洗い、水けをきる。
- 大根は4等分に切って面取りし、米のとぎ汁か、少量の米を入れた水で下ゆでしておく。大根の葉は4～5cm長さに切ってさっとゆでる。
- 鍋に②、③、合わせたＡ、薄切りにしたショウガを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って、落としぶたをする。中火で10分ほど煮たら弱火にし、さらに5分ほど煮る。
