鶏肉竜田揚げおにぎり
栄養価
- エネルギー
- 384kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 13.1g
- 脂質
- 13.8g
- 炭水化物
- 48g
- カルシウム
- 14mg
材料（2個分）
- 雑穀ご飯
- 200g
- 鶏もも肉
- 100g
- しょうゆ
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1
- 片栗粉
- 10g
- 油
- 適量
- ノリ
- 2枚
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。ボウルに鶏肉、しょうゆ、酒、おろしショウガを入れ、10分程つけておく。
- 鶏肉の表面をペーパータオルなどで押さえて軽く汁けを取り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を約１cm程度の深さまで入れ、強火にかける。約180℃で②の鶏肉を５～６分、菜箸などで裏表を返しながら揚げる。
- 肉に火が通ったらフライパンから取り出し、油をきる。
- ラップにご飯半量を置き、④の竜田揚げをのせて軽く握り、ノリを巻く。もう1個も同様に作る。
※鶏肉のつけ置き時間は調理時間に含まない。
※栄養価はおにぎり1個分で算出。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
