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レシピ

鶏肉竜田揚げおにぎり

栄養価

エネルギー
384kcal
塩分
1.2g
タンパク質
13.1g
脂質
13.8g
炭水化物
48g
カルシウム
14mg
マグネシウム
37mg
0.9mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
74μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
51μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
0.8g
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材料(2個分

雑穀ご飯
200g
鶏もも肉
100g
しょうゆ
小さじ2
小さじ1
おろしショウガ
小さじ1
片栗粉
10g
適量
ノリ
2枚

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切る。ボウルに鶏肉、しょうゆ、酒、おろしショウガを入れ、10分程つけておく。
  2. 鶏肉の表面をペーパータオルなどで押さえて軽く汁けを取り、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに油を約1cm程度の深さまで入れ、強火にかける。約180℃で②の鶏肉を5~6分、菜箸などで裏表を返しながら揚げる。
  4. 肉に火が通ったらフライパンから取り出し、油をきる。
  5. ラップにご飯半量を置き、④の竜田揚げをのせて軽く握り、ノリを巻く。もう1個も同様に作る。

※鶏肉のつけ置き時間は調理時間に含まない。

※栄養価はおにぎり1個分で算出。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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