ジャガイモとサヤインゲンのカレーきんぴら
栄養価
- エネルギー
- 220kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 5.1g
- 脂質
- 13.5g
- 炭水化物
- 23.3g
- カルシウム
- 29mg
材料（1人分）
- ジャガイモ
- 80g
- サヤインゲン
- 30g
- ニンジン
- 20g
- ウインナー
- 1本
- 油、バター
- 各小さじ1
A
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1
- カレー粉
- 小さじ1/4
作り方
- ジャガイモは皮をむき、３～５mm角の拍子木切りに、ニンジンは少し太めの千切りにする。サヤインゲンは斜めに切る。ウインナーは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- Aの材料を混ぜ合わせておく。
- ①のジャガイモを耐熱容器に入れ、ラップをかけて２分30秒～３分加熱する。
- フライパンに油を引いて熱し、中火でニンジン、サヤインゲン、ウインナーを炒める。
- ④のフライパンに③のジャガイモとAを加え、さらに炒める。
- 最後にバターを加えてひと混ぜし、器に盛る。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
