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レシピ

長イモ入り玉子丼

栄養価

エネルギー
509kcal
塩分
1.9g
タンパク質
17g
脂質
8.4g
炭水化物
86.1g
カルシウム
64mg
マグネシウム
37mg
2.1mg
亜鉛
2.4mg
ビタミンA
115μg
ビタミンD
1.5μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.2mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
65μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
1.8g
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材料(1人分

卵(Mサイズ)
1と1/2個(75g)
長イモ
40g
ネギ
30g
100ml
顆粒だし
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
かつお節
1g
ご飯
200g

作り方

  1. ネギは斜めに切り、長イモはすりおろしておく。
  2. 鍋にネギ、水、調味料を入れ、煮る。
  3. ネギに火が通ったら、ボウルに卵を溶きほぐし、すりおろした長イモを混ぜ合わせ、鍋に流し入れ、軽く混ぜる。
  4. 卵に火が入ったら、どんぶりにご飯を盛り、③をかけ、かつお節を乗せる。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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